En este episodio Premium, Víctor hace un repaso exhaustivo de todo lo que él y sus socios han ejecutado en el Bar Hamburg desde que entraron, hace ya casi seis meses. Un monólogo sin guion, con los apuntes sobre la mesa, que cubre desde el primer lavado de cara del local hasta los proyectos que todavía están en el aire. Si te interesa cómo se gestiona un bar físico desde cero y con mentalidad de emprendedor, este episodio es una mina.
35 minutos y 32 segundos de análisis proyecto a proyecto: lo que ha funcionado, lo que está en proceso y lo que Víctor reconoce que tienen pendiente de ajustar. Sin filtros y con nombres propios.
Víctor lleva meses tomando apuntes de todo lo que pasa en el bar y hoy lo vuelca todo de golpe. La reforma, los números, la tecnología, los eventos y el sistema de reviews: caso por caso, sin saltarse nada. → Apúntate al Premium para escucharlo
Lo que cuenta Víctor en este episodio
- Por qué el primer error que cometieron como socios fue centrarse demasiado en lo físico antes de tener los números claros, y qué lección sacan de eso.
- Todo el lavado de cara del local: pintura, mesas, estanterías, cuadros, iluminación y la idea que trajeron del viaje a Hamburgo para decorar los lavabos.
- Cómo se organizan los socios internamente: reuniones mensuales, actas, grupos de WhatsApp por áreas y una lista compartida en notas de iPhone para el seguimiento de tareas.
- El caos que había con las comandas antes de digitalizarlas y el proceso para conseguir que los camareros empezaran a usarlas bien.
- Qué herramienta de gestión tienen pendiente de integrar del todo y qué le interesa a Víctor de ella para controlar los números en tiempo real.
- La clave que le repite siempre el dueño de un restaurante de referencia de su barrio y cómo la están aplicando al personal del bar.
- Las cinco cámaras nuevas que ha instalado, la marca que ha elegido y por qué, y para qué las usa más allá de la seguridad.
- Cómo han pasado de un 3,6 a un 4 en Google Maps, qué han hecho exactamente y qué queda por hacer para seguir subiendo.
- El QR que metió en la carta, adónde lleva y las tres acciones que invita a hacer al cliente.
- La estrategia de Instagram día a día: quién la lleva, qué publican y si realmente está funcionando para llenar mesas.
- Los eventos en el bar: qué tipos quiere montar más allá de los conciertos, por qué funcionan tan bien para facturar y cómo piensa encontrar músicos locales.
- La idea que todavía tiene más verde: usar la televisión grande del bar como cartelera de eventos deportivos del día, con o sin automatización, y cómo está pensando resolverlo técnicamente.
Este no es un episodio de teoría. Es Víctor contando lo que está haciendo de verdad en un negocio físico, con los errores, los aciertos y las decisiones que todavía no ha tomado. Si tienes o estás pensando en tener un local, o simplemente te interesa cómo se lleva esto entre socios, el episodio completo está en el feed Premium. Apúntate al Premium.
Menciones y herramientas del episodio
- Bar Hamburg (baramburg.cat): el bar de San Cugat del que trata todo el episodio.
- Holded: software de gestión que están integrando para controlar la caja y los números en tiempo real.
- SwitchBot: marca de dispositivos inteligentes. Han instalado cinco cámaras y otros sensores en el bar.
- Google Maps / Google Business Profile: trabajo de optimizacion de ficha, subida de fotos, respuesta de reviews y seguimiento de visitas.
- Instagram: unica red social activa del bar. Post diario o story, gestionado por una camarera con estudios de comunicacion.
- Canal de WhatsApp: mismo contenido que Instagram, para suscriptores del canal.
- Notas de iPhone (compartidas): herramienta de seguimiento de tareas entre socios.
- Google Drive: documentos compartidos (excels de recursos humanos, numeros, caja).
- Make / Zapier: herramientas que Víctor está valorando para automatizar la cartelera deportiva en la televisión del bar.
- Terminal (dispositivo de tinta electronica): pantalla sin vocales en el nombre, mencionada como posible solución para mostrar la programacion deportiva del dia a los camareros.
- Marca.com: fuente que Víctor ha identificado con la programación deportiva televisiva del día, como posible origen de datos para la automatización.
- La Bodegueta (Mirasol, Sant Cugat): restaurante de referencia local cuyo socio le da consejos sobre gestion de personal.
- Blanca Brugera («Bruggy»): diseñadora, mujer de uno de los socios. Responsable de los cuadros y del diseño grafico del bar.
- Tito: socio gestor del Bar Hamburg, quien organiza los conciertos.
- Biel: otro socio del bar, con 19 empresas propias.
- Emilio Cano (Sujétame el micro): mencionado en relacion con el dispositivo de tinta electronica Terminal.
- Fernando del Moral: mencionado para el próximo episodio sobre la Keynote de Apple en NordicWire.
- NordicWire: el canal de tecnología de Víctor y Guillem, donde harán el repaso de la Keynote de Apple y la Nintendo Switch 2.
- Nintendo Switch 2: llegó mientras Víctor estaba en Roma. Primeras sensaciones positivas, episodio en NordicWire pendiente.
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Esto es el índice, no el episodio. Los 35 minutos completos, con todos los proyectos del Bar Hamburg explicados uno por uno, los errores que reconoce Víctor, las herramientas que están usando y las decisiones que todavía no han tomado, están solo en el feed Premium.